Kartoffelsalat m/dildmayo                                                                                              

Ingredienser:

1 kg Lammefjordskartofler

60 gr. Æggeblommer

10 gr æggehvider

15 gr. Citronsaft

40 gr. Dijonsennep

150 gr. Solsikkeolie

Dild

Fremgangsmåde: Pisk æggeblommer, æggehvider, citronsaft op sammen med lidt slat og peber – gerne på en blender! Put olie i, forsigtigt, og kun lidt af gangen til en flot cremet mayonnaise, som hældes på flaske/skål indtil servering.

Kartoflerne koges  og køles af! Kartoflerne skæres i tynde skiver. Blend med mayo, lidt salt og rødløg. Kom chili, dild, græskarkerner og rød skovsyre til dekoration.