Kartoffelvaffel

Ingredienser:

• 500 g. skrællede kartofler
• 1 kvist timian
• 4 spsk. Hvedemel
• 1,5 dl. skyr
• 2 æg
• 3 spsk. æggeblomme fra flaske
• 1½ tsk. bagepulver
• ½ tsk. salt
• Peber

Sådan gør du:

Kog kartoflerne helt møre i usaltet vand med timian, dræn dem og stød dem til mos.

Rør hvedemel, bagepulver og skyr i den varme puré, og rør så æg i. Smag til med salt og peber. Bages i et vaffeljern.

Vaflerne lunes igen i ovnen, umiddelbart før servering.

Prøv dem med nødde-kartoffelcreme!

Nødde-kartoffelcreme:

Ingredienser:

• 200 g. hasselnødder
• 200 g. kartoffel
• ½ dl. Olie
• 1 dl. skyr
• Hvidløg, krydderier og krydderurter efter humør

Sådan gør du:

Kog kartoflerne op, og pil dem. Rist hasselnødderne i ovn.

Blend kartofler og hasselnødder, samt resten af ingredienserne, i en foodprocessor til cremet konsistens. Smag til med salt og peber. Tilsæt krydderier efter smag og humør